福岡県民のご飯のお供はえとや「梅の実ひじき」。特殊製法でひじきをふんわり＆モチモチ食感に仕上げている。梅干しではなくカリカリ梅を使用しご飯が進む新食感の一品。年間170万個を売り上げる人気商品。店を構えた太宰府市は「太宰府天満宮」があり梅の名所であることから「梅の実ひじき」ができあがったという。