他にもこんな番組で紹介されています…

2025年1月29日放送　19:00 - 20:00　テレビ朝日

朝メシまで。（朝メシまで。）

東京都目黒区の朝から並んでいるラーメン屋の麺は食感が他とは違うという。店主のしごとは深夜1：45から始まる。まじ取り掛かるのはチャーシューの仕込み。店主はお店をやりながらラーメンの食べ歩きをして研究しているという。続いてはスープ作りに取り掛かった。野菜と煮干でダシを取る。

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2025年1月26日放送　18:30 - 20:50　テレビ東京

日ビ 激ウマ人気店なのに…１人でぜんぶ！？切り盛り超人食堂（1人でぜんぶ！？切り盛り超人食堂）

中華味一など多くのラーメン店がある中目黒・山の手通りで大行列をなすのが2023年4月にオープンした「えーちゃん食堂」。営業時間は午前6時半頃～11時の朝ラーの店。店主の佐藤栄市さんは午前1時55分から仕込みを行う。佐藤さんは周りにラーメン屋などがありここで出店はきついと思ってじゃあ朝やろうと思ったという。仕込みでは長ネギを20本を切ったりとカットは事前に行い[…続きを読む]

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2024年12月20日放送　19:00 - 20:54　日本テレビ

ニノさん（ゲストご所望リサーチ）

阿部サダヲの今一番気になるモノは早朝グルメ。宮下草薙が調査する。1軒目は目黒にある朝6時オープンのえーちゃん食堂。早朝からでも食べられる昔ながらの中華そば。スープのベースはサバ節。また毎日来ても飽きないラインナップとなっている。スープはうま味を活かしながら普段のスープに注ぎ足ししている。
続いては小岩。朝7時にオープンのパン屋さん。

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2024年11月15日放送　16:48 - 18:50　テレビ朝日

スーパーJチャンネル（追跡）

東京・目黒のえーちゃん食堂。朝5時から並ぶ人の目当てはは限定ラーメン。早朝から並んで食べる理由は月に数回の提供で毎回メニューが違うため。店主いわく「一生に一度しか味わえない」。この日の限定ラーメン「牡蠣ラーメン」で120食限定。仕込みは2時から、比内地鶏や牡蠣などを煮込んだスープに柿などを加えて煮込む。この辺りは有名店がいくつも建ち並ぶラーメン激戦区。他の店[…続きを読む]

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2024年4月3日放送　15:50 - 19:00　日本テレビ

news every.（特集）

東京・目黒区にある「えーちゃん食堂」は、午前7時前後から営業しているラーメン屋。朝のラーメンは8種類あり、一番人気の「ラーメン」や「チャーシューメン」などが楽しめる。味だけでなく店主の佐藤栄市さんの人柄も魅力の1つだという。スープの仕込みは午前3時から始めている。佐藤さんは元お笑い芸人だったが、ラーメン屋のアルバイトでラーメン作りの沼にハマり去年から営業を始[…続きを読む]

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