おぼろ昆布のテレビ情報 | 堺の伝統！手すき昆布づくり最盛期 | ニュースきん5時(2023/12/15(金)17:00)

「おぼろ昆布」のテレビ露出情報

大阪・堺の伝統である手すき昆布。この時期凄惨所では最盛期を迎えており、おぼろ昆布などは手作業で作られ、厚さ0.02mmの厚さで作られているという。この作業は12月末まで行われるとのこと。

2024年8月30日放送　11:55 - 13:55　日本テレビ
ヒルナンデス！家族の絆がおいしさの秘密家族愛グルメ旅: 久本雅美と王林が「敦賀昆布おぼろや」を訪れ、おぼろ昆布作りを体験した。おぼろ昆布は、乾燥こんぶを酢に漬けてやわらかくしたものを、手作業で一枚一枚薄く削って作る。おぼろ昆布の大半は福井・敦賀市で生産されている。「敦賀昆布おぼろや」では「敦賀昆布おぼろやなりきりコース」を体験できる。
2024年3月16日放送　9:30 - 11:45　TBS
王様のブランチニッチェのニッチな1泊旅: おぼろ昆布を製造している「高正昆布店」を突撃。おぼろ昆布とは職人の手すきによって極薄に削った加工品のことで、福井の名産品である。そんなおぼろ昆布を作っている高橋さんだが、実は福井県に3人しかいない現代の名工。その技の凄さはおぼろ昆布の薄さに現れる。高橋さんの削ったおぼろ昆布は0.015mmとティッシュ2枚分の薄さだった。高正昆布店ではおぼろ昆布の手すき体験が[…続きを読む]