辰巳さんは、「杉ちゃん餃子 つつむ」で、日本料理店「蒼天」を紹介してもらった。店主の神戸新平さんは東京・京都で修行し、地元食材を使った料理を提供している。神戸さんが、「レンコンのきんぴら」を作った。