帝国データバンクの発表によると、今月は2911品目の食品の値上げが予定されている。特にハム・ソーセージなどの加工食品や飲料などで値上げされる品目が多いという。神奈川・横浜市にあるスーパーでは明日から値上げを予定している。店では約300点の商品の値札の張り替え作業を行っていた。油関係の値上がりも多いという。
値上げの波を乗り越えるために必要なのが賃上げ。今日から順次全国で最低賃金が引き上げられる。全国平均の引き上げ額は過去最大の51円。最高は東京都で1163円。最低は秋田県の951円。最低賃金が1000円を超えるのは16都道府県となり、去年より大幅に増加した。都内の洋菓子店では今日から時給を50円引き上げた。原材料の高騰と価格転嫁のバランスに悩む店にとって、賃上げは難しい問題となっている。洋菓子店のオーナーは「働く人の能力・効率も同時に上げていかないとバランスが崩れる」などと話した。
最低賃金の上昇について街の人に聞いたところ、最低賃金の上昇を実感している人は少ない様子だった。時給1300円のお好み焼き店は、今回の時給アップは見送った。従業員たちの苦しい状況からさらに時給を上げたい考えだが、原材料の高騰が賃上げを阻んでいるという。値上げと最低賃金の上昇は店舗や消費者への影響は避けられそうにない。