渋谷に今年1月にオープンしたカフェ「avan 渋谷本店」。一般的なチュロとは生地が異なるが、その特徴は「米粉」でできていること。米粉は小麦粉に比べて油の吸収率が低く、ヘルシーかつカリモチ食感のチュロになる。さらに揚げ油も米油。米粉を使うきっかけは、代表の奥さんが山形県出身で独自のスイーツブランドを展開しており、その父親の「スイーツを使ったカフェを作りたい」という思いから。米粉は山形県庄内産のはえぬきを使用。微細な米粉のため、外はサクッ中はモチっと仕上がるそう。