サブウェイの野菜は卸売市場を介さず、契約農家から加工場へ直接輸送。輸送時、工場の室温も冷蔵庫と同じ4度に設定している。ここまで鮮度にこだわるのは日本だけ。サブウェイは無料で野菜やメイン具材を追加できるカスタマイズ可能。パンは店内で生地を発酵させ、焼きあげている。