茨城県ひたちなか市にあるお菓子チェーン「きくち」。売り上げは年間5.5億円。茨城県内に10店舗、様々な和洋菓子を販売。一番人気は「ほっしぃ～も」。パイのような見た目をしていて、中身は干し芋を練ったあんこ。年間150万個売れる。ひたちなか市は環境の良さから干し芋生産量日本一。それまで干し芋はそのまま食べられていたが、きくちでは規格外の切れ端を活用。細かくカットし煮込んで熱を加える製法は社長の妻が思いついたもの。