茅葺き屋根の刈り込みを行う。茅葺き屋根の表面を美しく整えていく最後の仕上げ作業。組まれている足場をてっぺんからはずしながら上から下へ、刈り込んでいく。ボサボサな状況だが、茅が飛び出していく場所をカギ棒と言う道具で押し込んでいく。さらに、茅が少ない部分には、新たに茅を差し込んで隙間をなくしていく。形を整えハサミで切る。茅の刈り込み専用の屋根バサミでカット。しかし、今回は特殊な円形屋根のために刈るには注意がいる。円形の屋根のカーブにあわせ刈りこむ高さを変化サせる必要がある。なれない特殊な屋根の作業に、職人も試行錯誤。四角い屋根の場合どこを見ても形は同じ。決めた角度を守って平良に刈り込んでいけばいいのだが、丸くて形も不規則な母屋は場所によって刈る場所が変化するので全体像をイメージしながらその場所に最適な角度でカットしていく。次に選定用のバリカンで茅をカット。ボサボサだった茅はキレイに整えられた。しかし小椋さんは下に行くにつれて刈るのが難しくなっていくという。
母屋の屋根は急なカーブや緩やかなカーブが混合しており、べテランの職人でも刈るのが難しい。職人たちは感覚を研ぎ澄まし。隈研吾デザインに近づける。刈り込みで最も重要なのは軒先と軒裏の部分。やってきたのは隈研吾事務所の平林航一。その数日前に隈研吾が実際に母屋をみた。内装の打ち合わせと軒先と軒裏の仕上げ方について打ち合わせ。そこには隈研吾ならではのこだわりがあった。