山下真司が所沢市の「山田うどん食堂 本店」にやってきた。山田うどんは今年で創業90周年。店内でお客さんたちに話を聞いた。山田うどんは1965年から学校給食へ麺類の提供をしていた。山田うどん食堂では来るたびにサービス券を配っていて、カレーコロッケかメンチカツを無料でもらうことができる。山田うどん食堂のメニューは約100種類。かつては小麦の産地だった所沢で1935年、地元の小麦を使ってうどん店を始めたところ、うまくて安くて早いと評判に。その後、時代に合わせてうどん以外にも様々なメニューが開発され、2018年には山田うどんから山田うどん食堂に店名を変更した。案山子のロゴは唱歌「案山子」の歌詞をヒントに作られたという。山下は一番の人気メニュー「山田セット」を味わった。所沢の本店にだけあるお土産コーナーでは「手打ちうどんキット」などが買える。