佐賀市の道の駅を訪れた人たちが味わっていたのは玄海町の仮屋湾で養殖されたかき。玄海町でかきを養殖している西徳仁さん。ここに至るまでの道程は平坦ではなかった。去年の秋以降、高い海水温などが原因で全国各地でかきの大量死が発生。西さんが手塩にかけて育てたかきも約7割が死んでしまったという。さらに追い打ちをかけたのが去年12月、仮屋湾で有害なプランクトンの量が増加、湾の真がきから国の規制値超の貝毒が検出された。県が漁協に出荷自粛を要請市出荷停止を余儀なくされた。いま西さんは貝毒のリスクにも対応できる新たな養殖に取り組んでいる。現在、玄海町では垂下式といわれる養殖が主流。複数のかきの稚貝をホタテの貝殻に。一方、いま西さんが試している養殖はシングルシード式といわれる方法。それぞれの方法で育てられたかきを比べてみると違いは一目瞭然。シングルシードは付着物が少なく、除去の手間や労力を減らせる。さらに稚貝同士がくっつかずに自由に育つため身入りも良いのが特徴。西さんの戦略は育て方だけではない。かきの品種にも目をつけた。夏も含めて通年で食べられるように品種改良されたかきを導入。仮に再び貝毒などの不測の事態が起きても出荷を後ろ倒しにして対応することもできるという。かきの販売会で西さんはこの新たな養殖にかける思いを語っていた。西さんはいま、町の漁業者と協力し協議会を立ち上げ、新たな養殖の導入へ準備を進めている。西さんたちの協議会では来月から試験的な養殖を始める予定で、早ければ再来年度での販売を目指しているという。
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「かき」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年4月30日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース列島ぶらり旅
- 大阪・忠岡町は大阪湾から内陸に続く細長い町。忠岡漁港では2年前から「かき」の養殖を行っている。忠岡漁協はかき小屋も運営、名物は“焼きがき”。
「正木美術館」は忠岡町で代々続いた庄屋の当主・正木孝之さんがコレクションを展示。4月から学芸員として働く東瑞穂さんのイチオシは、国宝「大燈国師墨跡 渓林偈・南嶽偈」（鎌倉時代）。東さんは学芸員をしながら筑波大学で江戸[…続きを読む] - 2026年4月20日放送 16:00 - 16:05 NHK総合
- ニュース・気象情報（ニュース）
- かきの被害が相次いだ影響で広島県廿日市市ではふるさと納税寄付額が前の年度から約2割減少した。ふるさと納税の市場規模の拡大が続く中、減少は10年ぶりとなる。
- 2026年4月3日放送 7:00 - 7:45 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本ほっとジャーニー
- 広島・呉から中継。竜田理史は「かきのバケツ焼き」を紹介。また、竜田は「広島のかきは今シーズン大量に死ぬ被害が出て中には9割のかきが死んだところもある。夏場に高い水温などが続いたことが原因と見られている、そして来シーズン以降に水揚げ予定のかきにも影響が出ていて経営にも大きな打撃を与えている。そこで新たな収入の柱としてこちらのお店では営業期間の延長に踏み切った。[…続きを読む]
- 2026年3月25日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！ド堅実ショッピング
- 「メガセンタートライアル八千代店」は売場面積約3，000坪と超大型店舗。店内には日用品から食品まで暮らしのあらゆるものが揃う、商品数は5万点以上。しかも多くオンカートが行き交うメイン通路はファミリー層やまとめ買いの利用者がスムーズに買い物できるよう2台のカートが通り抜けられる幅となっている。地元の市場から仕入れる新鮮な野菜や果物が並ぶ青果コーナーでは、かぼち[…続きを読む]
- 2026年3月8日放送 12:15 - 13:05 NHK総合
- NHKのど自慢（NHKのど自慢）
- 宮城県石巻市を紹介。人口は約12万9000人。石巻魚市場は最も長い魚市場として5年前にギネス世界記録に認定された。かきの産地としても知られ、身は小ぶりだが甘みが詰まっているのが特徴。また、マンガの街としても知られているという。海沿いには海岸線の美術館もある。
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