佐賀市の道の駅を訪れた人たちが味わっていたのは玄海町の仮屋湾で養殖されたかき。玄海町でかきを養殖している西徳仁さん。ここに至るまでの道程は平坦ではなかった。去年の秋以降、高い海水温などが原因で全国各地でかきの大量死が発生。西さんが手塩にかけて育てたかきも約7割が死んでしまったという。さらに追い打ちをかけたのが去年12月、仮屋湾で有害なプランクトンの量が増加、湾の真がきから国の規制値超の貝毒が検出された。県が漁協に出荷自粛を要請市出荷停止を余儀なくされた。いま西さんは貝毒のリスクにも対応できる新たな養殖に取り組んでいる。現在、玄海町では垂下式といわれる養殖が主流。複数のかきの稚貝をホタテの貝殻に。一方、いま西さんが試している養殖はシングルシード式といわれる方法。それぞれの方法で育てられたかきを比べてみると違いは一目瞭然。シングルシードは付着物が少なく、除去の手間や労力を減らせる。さらに稚貝同士がくっつかずに自由に育つため身入りも良いのが特徴。西さんの戦略は育て方だけではない。かきの品種にも目をつけた。夏も含めて通年で食べられるように品種改良されたかきを導入。仮に再び貝毒などの不測の事態が起きても出荷を後ろ倒しにして対応することもできるという。かきの販売会で西さんはこの新たな養殖にかける思いを語っていた。西さんはいま、町の漁業者と協力し協議会を立ち上げ、新たな養殖の導入へ準備を進めている。西さんたちの協議会では来月から試験的な養殖を始める予定で、早ければ再来年度での販売を目指しているという。
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「かき」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月20日放送 20:55 - 22:00 TBS
- マツコの知らない世界マツコの知らない卵かけごはんの世界
- 卵と専用醤油の最強の組み合わせベスト3。第3位は自然放牧場お多福たまごの「お多福たまご」。鶏舎から餌場までの生産者手作りの障害物レースを毎朝行い、適度な運動がニワトリの免疫力を高め健康維持に役立っているそう。完全オーガニック、ストレスフリーで育ったニワトリの卵は爽やかなレモン色の黄身が特徴ですっきりとした甘みの味わい。ベストマッチする醤油は寺岡有機醸造の「寺[…続きを読む]
- 2026年10月4日放送 6:15 - 7:00 フジテレビ
- ぱちぱちるんるん（ぱちぱちるんるん）
- なかまはずれクイズ「1つだけちがうものはどれ？」と出題。
- 2026年9月10日放送 5:00 - 6:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本（ニュース）
- 広島県は特産の養殖かきについて、海中の酸素濃度が低下し、かきが死ぬリスクが非常に高まっているとして、広島湾北中部の海域に対策を促すための「厳戒アラート」を発出した。注意喚起で県が設けた3段階のアラートのうち最高レベルで、出されるのは今回が初めて。広島県は養殖業者に対して、いかだを移動させたり、かきをつり下げる水深を調整するよう求めている。
- 2026年9月9日放送 19:57 - 20:42 NHK総合
- 世界で開け！ひみつのドアーズフランス ウェッサン島
- フランス ウェッサン島を取材。50年ほど前まではウェッサン島は船乗りの島だった。そのため、今でもウェッサン島の家には世界中からのお土産が眠っている。ジャン＝ジャック・ベネックさんの家には日本のお土産がたくさんあった。
フランス ウェッサン島を取材。ウェッサン島では日本人と同じく海藻をよく食べる。ウェッサン島では300種類以上の海藻が採れる。ウェッサン島はフ[…続きを読む] - 2026年9月9日放送 18:00 - 18:10 NHK総合
- ニュース（ニュース）
- 広島県は特産の養殖かきについて、海中の酸素濃度が低下し、かきが死ぬリスクが非常に高まっているとして、広島湾北中部の海域に対策を促すための「厳戒アラート」を発出した。注意喚起で県が設けた3段階のアラートのうち最高レベルで、出されるのは今回が初めて。広島県は養殖業者に対して、いかだを移動させたり、かきをつり下げる水深を調整するよう求めている。
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