春にとれる初ガツオは身が引き締まっていてさっぱりとした味わい。太平洋を泳ぐ回遊魚で春になると日本の近海に北上してくる。奈良時代は干して堅くして食べていたが、次第に生でも食べるようになり、江戸時代には初ガツオが大人気になった。子どもたちが「かつおと燻製の専門店 川直」でカツオの藁焼きを作った。
住所： 静岡県焼津市城之腰15
URL： https://kawanao.shopinfo.jp/
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「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
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「かつおと燻製の専門店 川直」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年6月28日放送 8:00 - 9:30 テレビ朝日
- 朝だ！生です旅サラダロコレコ
- 駿河湾と富士山がのぞめる石津海岸公園にやってきた。やまむらさんが案内してくれる。かつおの水揚げは静岡県がトップ。1877年創業、かつおと燻製の専門店「川直」にやってきた。かつおの藁焼きができるという。カツオを手早くさばく。三枚におろす。藁で焼くことによって、香りがつく。わらをつぎ足していく。そして日本酒といただいた。
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