冷凍生活アドバイザー・西川剛史さんに話を聞く。冷凍した野菜がおいしく食べられる期間は約1か月。さらに1か月長持ち下味冷凍。調味料で食材をコーティング。薄切りにした食材＋浅漬の素を保存袋に入れて冷凍。乾燥・酸化を防ぐのでおいしく長持ちする。流水解凍すればすぐ食べられる。さらに1か月長持ち加熱後冷凍。菌の増殖を抑え酵素の働きを止める。食材をかために塩ゆで、粗熱をとり、保存袋に入れて冷凍。基本的にどの野菜も冷凍でき、料理の工夫でおいしく食べられるとのこと。ただ、もとに戻りづらい野菜もある。加熱後冷凍の解凍方法として、ブロッコリー・えだまめは耐熱ボウルに水大さじ1、ラップをして電子レンジ600W2～3分。ほうれん草は凍ったまま調理。冷凍やけは基本的に乾燥している状況だが、冷凍庫の温度が上がってしまうと冷凍やけしやすく、扉を開ける時間を短時間にする。余らせてしまいがちな野菜を無駄なく使う保存方法を紹介。じゃがいも冷凍方法：皮付きのまま蒸す、粗熱をとりラップに包む、保存袋に入れて冷凍。解凍方法：ラップのまま電子レンジで解凍。キャベツ冷凍方法：4センチ角に切る、保存袋に入れて空気を抜き冷凍。解凍方法：凍ったまま炒め、スープやシチューに。視聴者からは「市販の冷凍野菜は日持ちするけど、自分でカットした野菜はすぐにベチャベチャになっちゃう」との声が。柔らかくなったり水が出てしまうのは仕方ないが、加熱を短時間にすることが重要。繊維も崩れているので、長時間煮込むとベチャベチャになるとのこと。
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「きゅうり」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年4月28日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！曜日対抗！静かに食べるンデス！
- 制限時間30秒以内に音を立てずに一口食べることができればポイントゲット。3回戦で、最初の一口が50デシベルを超えなければ得点ゲット。得点トップの曜日にご当地グルメの詰め合わせをプレゼント。
- 2025年4月27日放送 18:00 - 19:00 テレビ朝日
- 相葉マナブ教えて！栗原はるみ先生！
- たたききゅうりを作る。しょう油・酢・砂糖を混ぜる。きゅうりは叩き、食べやすい大きさに切る。きゅうりは鷹の爪と調味液とともに保存袋に入れ冷蔵庫で2時間以上漬け込む。ゆずの搾り汁や輪切りを入れると風味が出るという。
- 2025年4月25日放送 19:55 - 22:00 TBS
- 知識の扉よ開け！ドア×ドア クエスト（業界No.1 スシロー 新店舗オープンまでの裏側調査）
- 業界売上1位のスシローは、客の満足度ではことし2位に転落した。スシローの命運をかけた新店舗オープンまでの1か月に密着した。道頓堀店は他の都市型店舗に比べても広い137坪。オープン30日前に、工事中の店内にレーンが運び込まれた。10日後に設置が完了し、大画面注文タッチパネルのデジローも取り付けられた。デジローは4つの言語が選択でき、実物大の寿司が流れる。両端に[…続きを読む]
- 2025年4月23日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.気になる！
- 春の値上げ、年金生活を直撃。先週火曜の年金支給日、都内のスーパーで行われていたのは5％の割引セール。割引セールを狙い訪れた年金受給者の女性は、1万円以上をまとめ買い。今月の値上げ食品は今年最多4225品目。物価高の今節約しなければ「生活が苦しい」という声が多い。”年金生活を少しでも豊かに”と再び仕事を始めた男性は、年金は月約20万円。69歳で仕事を辞め4年間[…続きを読む]
- 2025年4月23日放送 8:15 - 9:55 NHK総合
- あさイチみんな！ゴハンだよ
- 「スナップえんどうと鶏むねのカレーマヨ炒め」と「蒸しなすときゅうりの香味あえ」を調理。鶏むね肉は250gを一口大のそぎ切りにする。下味は、酒大さじ1/2、塩・こしょうを少々、ニンニクすりおろし小さじ1/2を加えて揉み込んでいく。片栗粉大さじ1/2でコーティング。フライパンに油大さじ1/2を入れ温め、鶏肉を入れ約2分そのまま焼く。スナップえんどう180gは筋を[…続きを読む]
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