ゴボウとメカジキの炒め煮の炒め煮の作り方。ごぼうは皮を子沿いで5センチほどに切り、水にさらす。ごぼうは水気を切り、メカジキは一口大にし塩コショウを振って片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を入れてごぼうに焼き目をつける。ごぼうに焼き目が継いたらメカジキを入れて、すし酢・酒・みりん・醤油・白すりごまを混ぜたタレをかけていく。タレにとろみがついたら完成。