まずはごぼうのめんつゆ漬けから。ごぼうを切ってアルミホイルを丸めたものを使用し水洗い。5センチのほどの大きさに切り、4分の1に。ごぼうを12分ほど茹でてお湯を切る。保存袋に入れめんつゆと水を入れる。冷めたら完成だという。