北海道・厚真町。年間6万人以上のサーファーが訪れる道内屈指のスポットだが、サーフィンだけではなく、バギーの名所。毎年全国大会が開かれている。プロのバギー選手の寺沢さんと中村さん。バギーは時速100キロくらい出て、一気にコーナーを曲がったりするそう。寺沢さんは4輪バギーを活用し、海辺を走行するなどのアクティビティを行っている。
続いて訪れたのはこれから旬を迎えるハスカップの農園。山口さんは厚真のハスカップにとって欠かせない存在。ハスカップの品種「ゆうしげ」は基本糖度が12が規格。ハスカップの栽培を始めた山口さんの祖父母。苦くて酸っぱいハスカップの中から甘い実のなる木を選別。30年かけて生み出し品種として認められたのが「ゆうしげ」だった。祖父母の名前がついている。いまでは日本一の栽培面積を誇るようになった厚真町。渡辺さんは去年厚真町に移住して山口さんの下、ハスカップの栽培を始めた。さらにハスカップを発酵させてお酢をつくった。
続いてはくん製工房を営む山下さん。3年前に厚真町に移住。食材をくん製するのに必要なスモークチップには使われなくなった木くずを使っている。厚真町内の様々な人に譲ってもらっているそう。その中にはハスカップの木くずもあった。どの種類の木くずを使うかによって香りがかわるそう。ハスカップの枝はさわやかな薫りになるそう。