続いて速水もこみちが向かったのはあまたにチーズ工房。那須高原で放牧を行う牧場から仕入れた絞りたて牛乳を使っている。工房が裏にあり、モッツァレラチーズを作っているのでのぞいていくことに。固まったミルクに熱湯を注ぎ、熟練の技で練り上げる。工房の中で試食した速水もこみちは、美味いですね、風味がしっかりしてますねと話していた。