ささ身とアスパラのごまあえを調理。まずは鶏ささ身をゆでる。次にグリーンアスパラガスの皮を剥き、塩を加えた熱湯で1分ほどゆでて冷水に入れてから3等分ほどに切る。そして、ごま醤油を作るため、まずは炒り黒ごまと炒り白ごまをすり、そこに砂糖としょうゆを加えて和える。ゆでたささ身を割いて、切ったアスパラと混ぜ、 和えたごまと混ぜ合わせれば完成。続いて、ささ身とアスパラのフリットを調理。まずは鶏ささ身を叩いて薄く伸ばす。次に軽く塩をふりかけ、アスパラを3等分に切る。卵と炭酸水をしっかり混ぜて小麦粉を入れる。再び軽く混ぜたら、薄く伸ばした鶏ささ身とアスパラをつけて揚げていく。途中で返しながら3～4分揚げたら完成。