札幌から、冬こそうまい！アイス巡り。北海道大学のカフェで冬のアイスの魅力を教えてもらう。大学内で生産した牛乳を使ったジェラートが提供されている。北大牛乳のジェラートだ。きょうの北大牛乳の成分が書かれている。乳脂肪率など。季節によって異なるという。カフェのそばで飼育されている牛。その牛から絞る牛乳がつくられる。それをジェラートにしている。低温殺菌で成分無調整。季節の味わいを感じ取れる。さっぽろ地下街からつながる商業ビルにやってきた。ホットミルクのような甘さにお酒の香りがふわっと広がる飲み物があった。ソフトクリームのお酒だという。新感覚スイーツだ。お茶のお店にやってきた。昭和8年から続く日本茶専門店だ。パフェが人気だ。抹茶が入ったパフェ。ほろにがい深みがある。毎日味が違うという。特製のみかんソースがトッピングされる。ほうじ茶もいただける。