遠藤憲一が天ぷらの超人・近藤文夫さんの元を訪れた。山の上ホテルで21年間料理長を務め、1991年に「てんぷら近藤」をオープン。天ぷら専門店で唯一、ミシュランガイド東京二つ星を15年連続獲得している。「てんぷら近藤」の代名詞は野菜の天ぷら。遠藤が人生初の食リポに挑戦。「アスパラの天ぷら」や「さつまいもの天ぷら」などを試食し「みずみずしい」とコメントした。さつまいもの天ぷらはじっくり揚げ中まで予熱で火を通すため完成まで約1時間かかる。