北海道のさつまいもを茨城県の農家のみなさんに食べてもらうことに。茨城ではホクホク系のベニアズマが、北海道のものはねっとりしていると驚いていた。北海道・由仁町でさつまいもを育てる川端さんは、隣町とあわせ30ほどの農家で年間200トン以上出荷している。そんな中で評判となったのがとろほくな食感。なぜ北海道で育つとねっとりとするのか。専門家曰く、涼しい北海道でさつまいもを作るとデンプンが小さくなり、加熱した際にデンプンが壊れやすく水分を保持しやすくなり、それがしっとりとした食感につながっているという。デンプンは一定以上の温度になると水分を吸収するが、その変化が始まる温度が北海道産のものは本州産のものに比べて低いという。それでも北海道でのさつまいも栽培は寒さとの闘い。川端さんは、一般的な黒色のものより光を通しより土を暖かく保つことができる緑色のマルチシートを使用しているそう。
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「さつまいも」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月22日放送 13:55 - 15:49 TBS
- ゴゴスマ（ニュース）
- 真夏日から一転し気温急降下。食欲の秋による食べ過ぎで血糖値が上昇することについて要注意と伝えた。食欲アップで血糖値スパイクのリスクが上がるという。血糖値スパイクとは、血糖値が急上昇したり急降下することで、これを繰り返すと正常にインスリンが分泌されなくなり、糖尿病や動脈硬化などのリスクが高まるという。丸田さんは、「普段から食生活が乱れている人は要注意」などと話[…続きを読む]
- 2026年10月21日放送 15:49 - 19:00 TBS
- NスタそれNスタが調べてきました！
- SixTONESが定番の味対決を調査する。
- 2026年10月21日放送 13:55 - 15:50 日本テレビ
- ニュースto（ニュース）
- 全国の気象情報を伝えた。台風30号は現在フィリピンの東の会場に中心があり、大型で猛烈な勢力となっている。このあとも北西方向に進み、金～土曜日にかけては先島諸島は大雨・暴風の可能性がある。偏西風にのって進路を東寄りに変えて台風として九州に近づいてくる恐れがある。
- 2026年10月21日放送 11:55 - 13:55 TBS
- ひるおび（ニュース）
- 秋の土用縁起の良い食べ物は？A：だいこん、B：さつまいも。
- 2026年10月20日放送 17:00 - 18:00 NHK総合
- 午後LIVE ニュースーン特集
- スタジオメンバーが北海道のさつまいもを食べてみると「噛みしめるとねっとりしている」「真ん中はほくほく感が残っている」などとコメントしていた。北海道では収穫したあとの寒さ対策も必要だという。
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