釧路和商市場は1954年に露天商が組合を結成したことがきっかけで今では約50店舗が軒を連ねる。函館朝市・札幌二条市場と並ぶ北海道三大市場の一つ。達人が厳選した釧路の秋の魚介3選を紹介。1つ目は「毛ガニ」。北海道では海域ごとに漁の時期が異なり釧路東部では9月から漁が始まる。和商市場の名物は「勝手丼」。お好みサイズのご飯を購入しネタを購入して自分だけの海鮮丼を作れる。達人は毛ガニ、めんめなどで勝手丼を作った。