東京・八王子市のJR八王子駅から徒歩約15分にある「中華そば 鴨福」は夫婦が営む小さな店で、週4日昼の営業のみ。その限られた時間にスケジュールを合わせ遠方からもお客さんがやってくる。看板メニュー「特製中華そば（醤油）」を紹介。こだわりは「チャーシューは別皿」「スープは岩手がも、国産丸鶏、羅臼昆布、伊吹いりこ、うるめ煮干しを使用」「自家製平打ち麺」「チャーシューはお客さんの目の前であぶって提供」など。超幅広な平打ち麺は3層構造になっており、外側と真ん中で小麦粉が違う。3種類の小麦粉で作る異なる生地を重ねて1枚の生地にしている。別皿で提供されるチャーシューは豚、鶏、鴨の3種盛り。妻・美和子さんは夫のラーメンへの情熱は誰よりも知っている。夫も妻の思いを感じている。午前4時前、スープ作りからスタート。羅臼昆布、伊吹いりこ、岩手がも、国産丸鶏をそれぞれの素材ごとに適した温度と時間で出汁をとる。並行して3層麺作りとチャーシューの仕込みも行う。夫・浩一さんは以前は家電などの修理、販売を生業としていたが、35歳の時「ラーメンの道」へ進むことを決意。37歳の時に初出店するもコロナ禍などの影響もあり閉店も経験。去年5月、新たな地で復活。こだわりの味が多くのリピーターを生み、行列のできる店になった。店主の三井田浩一さんは、期待を裏切らないモノを作る、その一心ですと話した。
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「さぬきの夢」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年4月3日放送 21:00 - 21:54 日本テレビ
- 秘密のケンミンSHOW 極！讃岐うどん最前線2025 香川県
- 移転・リニューアルオープンした「おうどん 瀬戸晴れ」の、ぶっかけうどん（冷）を紹介。ヨコクラうどんの、鶏チャー葱油炙うどん（小）を紹介。SIRAKAWAの煮干油醤油うどんを紹介。手打十段うどんバカ一代の、釜バターうどんを紹介。葉加瀬太郎が、あなぶきアリーナの開館記念式典で演奏した。香川県農業試験場で、讃岐うどんのための小麦「さぬきの夢」を紹介。
- 2025年1月26日放送 16:00 - 17:15 テレビ東京
- 今年食べたいラーメンはコレだ最強ラーメン2025（今年食べたいラーメンはコレだ！最強ラーメン2025）
- 神奈川・湯河原町にある「らぁ麺 飯田商店」は日本一予約が取れない店。人気の秘密は店主の飯田将太さんのラーメンへの情熱で「ラーメン・オブ・ラーメン」を作りたいと思いそれを追求している。そのため素材も一級品で麺はハルユタカなど5種類の小麦をブレンド。スープは名古屋コーチンなど銘柄鶏を使用。チャーシューにはほのかな甘みとさっぱりとした脂が特徴のTOKYO Xを使用[…続きを読む]
- 2025年1月25日放送 8:00 - 9:30 テレビ朝日
- 朝だ！生です旅サラダ香川で大好きな うどんと映画を巡る
- 続いて小豆島にある製麺所直営のうどん屋「おおみねのうどん屋さん」を訪れた。おすすめは「オリーブ牛しぐれ煮うどん」で、ブランド小麦 さぬきの夢を使用したこだわり麺と甘辛い牛肉の相性が抜群の一品。
- 2024年6月22日放送 7:59 - 9:25 TBS
- サタデープラスひたすら試してランキング
- 乾麺のうどん14種類を食べ比べ、おすすめベスト5を発表。14種類をひたすら試して調査。
- 2024年5月30日放送 13:05 - 13:55 NHK総合
- 列島ニュース（高松局 昼のニュース）
- 香川県内の麦畑では県がうどん用に開発した小麦のオリジナル品種「さぬきの夢」の穂が実る麦秋を迎え収穫が最盛期を迎えている。さぬきの夢は香川県の農業試験場がうどん用に開発したオリジナル品種でうどんのほかにそうめんやお菓子などにも使われている。今年は今月下旬から各地で収穫が始まり、うち羽床下の麦畑ではコンバインでの刈り取り作業が行われた。現在県内全域で栽培されてい[…続きを読む]
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