今週の音は「鰆のカンカン寿司」。香川県さぬき市鴨部地区に伝わる郷土料理の音が聞こえてくる。鰆のカンカン寿司は江戸時代からさぬき市に伝わる春の季節に鰆で作る押し寿司。木箱に酢飯と切った鰆を並べ、蓋をして木槌でくさびを打ち込む時にカンカンと聞こえることが名前の由来とされている。数時間後、再びしっかりと叩き一晩寝かせる。木箱から外して切り分ければ完成。