「さばのベネチア風」を調理。バージンオリーブ油でさばの両面を強火で香ばしく焼いて取り出す。玉ねぎに塩を加えて中火で6分じっくり炒めて甘みを出す。白ワイン酢・干しぶどう・いりごまを加えて煮詰める。