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きょうの献立のテーマは、今が旬！さば。推し料理3品のうち、今日は「さばのベネチア風」の作り方を紹介する。

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さばのベネチア風さばの有馬煮焼き鯖の混ぜずし

「さばのベネチア風」を調理。さばを3枚におろし、塩・小麦粉をまぶす。干しぶどうに水を加える。

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さばさばのベネチア風玉ねぎ

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「さばのベネチア風」を調理。バージンオリーブ油でさばの両面を強火で香ばしく焼いて取り出す。玉ねぎに塩を加えて中火で6分じっくり炒めて甘みを出す。白ワイン酢・干しぶどう・いりごまを加えて煮詰める。

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さばさばのベネチア風玉ねぎ

「さばのベネチア風」を調理。玉ねぎの上にさばをのせて盛り付け、こしょう・パセリをちらし、バージンオリーブ油をかけて完成。

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さばさばのベネチア風玉ねぎ

「さばのベネチア風」を試食したDAIGOは「さばと玉ねぎのドレッシング、すごい合いますね。たまにくる干しぶどうもいいですね」などと話した。

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さばのベネチア風

本日のメニューの材料とポイントを紹介しエンディング。

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さばのベネチア風

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番組特製エプロンセット

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