さんじの冷製雲丹ボンゴレは味の決め手は雲丹スープ。時期によって新鮮な雲丹を厳選し、企業秘密のスープは雲丹やアサリ、煮干しなどをあわせたスープ。醤油ベースの返しに、煮干し脂、にんにく、パセリを加えてそこに雲丹スープを合わせて平打ち麺を乗せて完成。松井は雲丹の香りがして美味しいと答えた。
住所： 東京都台東区東上野3-25-12
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「さんじ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月18日放送 0:48 - 1:18 TBS
- 有田哲平とコスられない街有田哲平とコスられない街
- 次に向かったの絶品煮干しラーメンの店へ。その前に喫茶 古城、周辺の店の麺巧 潮 上野製麺所を紹介した。今回やってきたのはさんじ。食べログトップ5000に選出された名店で、冷製雲丹ボンゴレを是非食べてほしいという。 濃厚煮干しも注文した。その前に松田が出演者ら自分の武器について相談した。
さんじの人気No.1メニューは濃厚煮干し。時期によって厳選した数種類の[…続きを読む]
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