栃木・宇都宮市の庄助で一番人気なのは「きのこなべ」だといい、鶏肉・白菜・豆腐とともに、薄口醤油に漬けたきのこを盛って茹でていく。鍋に味が染み付いたかのような奥深い味を楽しむことができる。