しょう油のテレビ情報 | なぜ今人気なのか？企業も注目食の研究室へ世界が注目！発酵カレー味噌＆発酵あんこ | 岡田准一とロバート秋山の今さらシロー！(2026/10/26(月)21:54)

「しょう油」のテレビ露出情報

東京農業大学の醸造科学科では、発酵調味料や発酵食品を研究・開発している。醸造科学科で開発したカレー味噌は添加物が一切なく、様々な料理に活用されている。発酵あんこは、小豆を発酵させて甘さを引き出している。

2026年3月1日放送　11:00 - 11:30　テレビ東京
ぺこもぐキッチン！ワンパンパスタ対決: ワンパンパスタ対決。後攻は基俊介。作るのは「納豆とオクラの和風あんかけワンパンパスタ」。オクラを塩で板ずりし水洗いしてヘタをカット。ごま油を引き、鶏肉に塩を振って強火で炒める。色が変わるまで炒めたら、水・酒・しょうゆ・顆粒だし・みそを加え、強火でほぐす。約6分間、中強火で煮る。納豆・タレ・からし・オクラを加え片栗粉を加え、かき混ぜ、豆腐を加えてフライパンに加[…続きを読む]