小松菜発祥の地である江戸川区にある小原農園では、1日に約300kgを収穫、都内約150校の学校給食にも使われているそう。小松菜は栽培日数が短く暑さ寒さにも比較的強いため1年中収穫が可能だそう。年間で安定した収穫量があることから価格が安定している。品質の良い小松菜だと生でサラダ感覚で食べるのがおすすめだそう。