山梨・忍野村にあるレストランを訪ねた。オーナーシェフの堀内さんは、フランスで腕を磨いたあと、忍野村で店を開き地元の食材を使った料理を提供。ミキュイとは、フランス語で半分火を通したという半生という意味。フランスで伝統的に使われる調理法。サーモンを厚さ5cm程にカットして軽く塩を振る。皮がついた面を下にしてフライパンに押し付けながら弱火で焼いていく。ひっくり返して皮がきれいに焼けているのを確認したら取り出す。サーモンを焼いたフライパンに、バターを入れ強火で焦がしてからレモン汁・ケッパー・アンチョビ・イタリアンパセリを加える。じゃがいもとヨーグルトなどえ作ったピューレの上にサーモンを乗せて、ソースをかけたら、ご当地サーモンのミキュイの完成。
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「じゃがいも」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年3月17日放送 4:15 - 5:00 NHK総合
- 国際報道WOW！The World
- フランスではじゃがいもとチーズを使った郷土料理トリファードの大きさで世界記録に挑戦。作られた料理の重さは380キロ以上。以前の記録を140キロほど上回った。
- 2026年3月16日放送 5:25 - 8:14 フジテレビ
- めざましテレビイマドキ
- 早起きして行きたい絶品モーニングを紹介。午前8時オープンの「KAIKOU COFFEE」のモーニングは、「アスパラガスと半熟卵のオープンサンド」。ごまを練り込んだ全粒粉のパンに、ほうれん草ペーストを塗り、パンチェッタと炒めたアスパラガスに、半熟卵とパルメザンチーズをトッピング。午前7時半オープンの「TASTE THE WORLD 新宿店」では、世界の朝ごはん[…続きを読む]
- 2026年3月15日放送 1:28 - 1:58 TBS
- カバン持ちさせてくださいホットな仕事現場へカメラが行く！出張カバン持ち！
- 浅草に本社を構える生活雑貨の老舗企業マーナでカバン持ち。創業は明治5年で、日本で最も早い時期に国産ブラシを販売した。膨らませるのが大変、持ち歩きに邪魔という客の声から開発したエアークッション「fuu ネックピロー」を紹介した。スタッフは開発部の牧谷さんにリニューアルしたピーラーについて意見を求められ、じゃがいもの芽取りが大きく取れてしまうのがもったいないとコ[…続きを読む]
- 2026年3月14日放送 10:25 - 11:00 フジテレビ
- iBelieveディノスいいものショッピング
- 「吉野家牛丼の具24食セット」の通販情報。お店と同じ味を再現するため繰り返し試作し開発された一品。レンジで3分温め、ご飯にかけるだけ。申し込みは0120-50-7716、もしくは「ディノスいいもの」で検索。
- 2026年3月13日放送 23:30 - 23:58 TBS
- ララLIFE（舘ひろし、ドーナツ作りでララLIFE）
- ララNOTEのStep1は「もちもちの鍵は、じゃがいも」。じゃがいもを細かく粉状にして生地に練り込む。生地は手で混ぜる力作業。店長は午前3時から作業しているという。舘ひろしは店長ぐらいの年齢（30代）の頃は遊んでいて、台本を読まないで現場へ行っていたと明かした。手ゴネは大変な作業のため疲れてしまい、途中で店長と交代しながら続けた。10分コネたら、生地の塊を6[…続きを読む]
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