山梨・忍野村にあるレストランを訪ねた。オーナーシェフの堀内さんは、フランスで腕を磨いたあと、忍野村で店を開き地元の食材を使った料理を提供。ミキュイとは、フランス語で半分火を通したという半生という意味。フランスで伝統的に使われる調理法。サーモンを厚さ5cm程にカットして軽く塩を振る。皮がついた面を下にしてフライパンに押し付けながら弱火で焼いていく。ひっくり返して皮がきれいに焼けているのを確認したら取り出す。サーモンを焼いたフライパンに、バターを入れ強火で焦がしてからレモン汁・ケッパー・アンチョビ・イタリアンパセリを加える。じゃがいもとヨーグルトなどえ作ったピューレの上にサーモンを乗せて、ソースをかけたら、ご当地サーモンのミキュイの完成。
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「じゃがいも」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年1月18日放送 18:00 - 18:56 テレビ朝日
- 相葉マナブ農家さんにマナブ！今こそ食べたい絶品白菜レシピ
- 真晴さんの母・弘子さんに白菜のキムチポテサラを教えてもらう。塩もみした白菜にキムチの素を混ぜ、30分以上置いて味をなじませる。4等分に切ったじゃがいもをレンジで加熱し、マッシャーで潰す。キムチとマヨネーズを加えて混ぜる。弘子さんは、ネコと一緒に毛布で寝ることにハマっていると話した。
- 2026年1月16日放送 19:55 - 21:00 テレビ東京
- 所さんのそこんトコロ!この人は何のギネス世界記録を持っている？
- ちょっと変わった偉業を持つ人が大勢いる。そこでなんでそんな記録に挑戦したのか。銀座エルクリニックの院長・湯地義啓さんはりんごをすり潰す世界記録を持っている。世界記録は1分間で25個。すりつぶしたりんごは必ずジャムにして食べている。
- 2026年1月16日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！ZIP！特集
- 長崎県は穴のあいた靴下を「じゃがいも」という。指をじゃがいもができたと指摘したのがはじまりだという。
- 2026年1月14日放送 19:54 - 21:54 テレビ東京
- バカリズムのちょっとバカりハカってみた！超便利！イライラ解消裏ワザ63連発
- 鏡の水垢を落とす裏ワザは新聞紙・歯磨き粉・じゃがいもの皮が有効。どれが最速で落とせるか検証したところ、じゃがいもの皮が最速で落とせた。じゃがいもの皮のデンプン質が水の膜を張ることで水垢によって生まれた凹凸を解消し鏡をピカピカにする。
- 2026年1月14日放送 8:15 - 9:55 NHK総合
- あさイチみんな！ゴハンだよ
- 「じゃがいも酢豚」を調理。皮をむき一口大にしたじゃがいもをレンジに3分かけて水気をふく。サラダ油で3～4分間揚げ焼きする。豚肩ロース肉を切って酒・しょうゆ・すりおろししょうがにつけて10分間おく。溶き卵で豚肉をコーティングして片栗粉をまぶして揚げる。たまねぎを3センチ幅のくし形、長さ2～3等分に切って炒め、水・しょうゆ・砂糖・酢・片栗粉の合わせ調味料を加える[…続きを読む]
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