チーズの匠の朝ごはんとは。朝7時、高橋さんの自宅に向かった。オムレツを作るという。味付けをせずに、チーズの切れ端を入れていた。チーズオムレツが完成した。続いて、アリゴをつくるという。じゃがいもを潰してマッシュポテトをつくり、そこにフレッシュチーズをマッシュポテトの3割程度の量を入れる。弱火にかけて、牛乳と塩コショウを入れて混ぜ続けると、アリゴの完成。チーズオムレツ・アリゴ・ミートパスタ(チーズのせ)の「チーズモーニング」を赤澤さんがいただいた。
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