「もちもちれんこんつくね」、「たたきれんこんのスープ」を調理。れんこんをよく洗い皮ごとすりおろし、鶏ひき肉・塩・こしょう・片栗粉と混ぜて小判形にする。切ったれんこんの片面に貼り付け、れんこんを下に焼色がつくまで焼き、ひっくり返して蒸し焼きにする。千切りのしょうがを炒め、ベーコン・一口大に叩いたれんこんを加える。水・酒・ナムプラーを入れ、煮立ったらふたをして10分。粗びき黒こしょうをかけてスープが完成。