笠原将弘が「たたき長イモのニラダレがけ」を紹介。粗みじん切りしたニラに水・しょうゆ・酢・ゴマ油・砂糖・白ゴマ・一味唐辛子を加えて混ぜる。長芋は皮を向き袋に入れて麺棒などで叩く。粗めに砕いた長芋を器に盛り付けてニラダレをかけて完成。