渋谷にある貝の専門店「なきざかな」は、新鮮な貝の刺し身やバター焼きなどが味わえるが、中でも一番人気のメニューがムール貝、ホンビノス貝など5種類の貝が贅沢に入った「豪！貝風呂」。貝のうまみたっぷりのだしでシメに頂くのはパスタ。「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀」で皆さんが食べていたのは、貝だしのラーメン。看板メニューが島根県宍道湖産のしじみおよそ80個分のうまいが凝縮された特製塩ラーメン。日本食糧新聞社・木下猛統さんは、「貝だしはグルタミン酸の他にコハク酸も入っている。（コハク酸は）素材の旨味を引き出す以上に味に深みを持たせる。そこで注目を集めるようになった」などとコメントした。さらに、加工技術などが進化したことで、さまざまな商品を展開できるようになったそう。都内のスーパーを調査してみると、醤油の老舗メーカーからは牡蠣のだしを使った醤油を発売。他にもポン酢や味噌などにも貝だしが使われていた。さらに年間販売数およそ5500万個の鍋つゆシリーズからほたてと蛤を使った貝だし鍋つゆを発売。さらに、カレーにも貝だしが使われている。厳選したスパイスにイタヤ貝の貝柱を使用した貝の旨味あふれるスパイスカレー。
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「だし巻き卵」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月8日放送 18:25 - 21:54 テレビ東京
- ソレダメ＆バカリ合体SPあのドン・キホーテが今さらにすごいことになっていた！
- ドン・キホーテは人気商品はすぐシリーズ化して展開。「素煎りミックスナッツDX」はシリーズ化で「ミックスナッツドレッシング」「ミックスナッツミルク」、「贅沢旨味だし」は「贅沢旨味だしポン酢」「贅沢旨味だし 塩」「贅沢旨味だしお茶漬けの素」が登場。シリーズ化商品の中でも今力を入れているシリーズは「最後まで美味しい紅生姜せん」。現在紅生姜シリーズは9種類を販売。ラ[…続きを読む]
- 2026年6月6日放送 20:54 - 21:56 TBS
- いくらかわかる金？協力チャレンジ 蒲田の酔っ払いがクイズ×人気芸人が足ツボ
- 大安居酒屋 蒲田の夜明けぜよで飲食した歯科衛生士のななさんがクイズに挑戦して、全問正解した。みちおが足ツボマットに挑戦し、賞金16800円を獲得した。
ぼっけもんで飲食したいろはさんが、クイズに挑戦する。 - 2026年5月24日放送 7:30 - 10:25 日本テレビ
- シューイチシュー1プレミアム
- テーマは「宇宙人」。宇宙人クイズで正解したら食べられる幻のグルメは遭遇率約6．5％、出没場所は東京都町田市、会席料理店「いただきますとごちそうさま」で月2回提供される「だし巻き卵」。素材への妥協一切なし。主役の卵は神奈川県相模原市にある創業110年を超える老舗養鶏場の「おがわのたまご」。こだわりの食材ばかりのため仕入れが難しく月2回のランチのみで提供。メキシ[…続きを読む]
- 2026年5月14日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！アポなしアサ飯
- 寺内さんのお家のレシピは塩昆布に黄身をつけたもの。匠オリジナルのメニューだ。厚焼き玉子など朝定食レシピを教えてもらった。しょうゆをかけて朝ごはんをいただいた。
- 2026年5月11日放送 15:42 - 19:00 フジテレビ
- イット！どうなの？
- 取材したのはだし巻き卵が人気の飲食店。子どもが騒いだり、走り回る行為があり注意をするも親の対応に限界があったというとSNSの未就学児お断りの投稿を紹介。騒いでる子どもではなく親が問題だったが決め手の出来事は店の前で入店待ちをしているなか子どもが店の前をあるいていたが親はスマホに夢中で子どもを気にしていなかった事案があり、何か起こってからはといい未就学児を断っ[…続きを読む]
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