だだちゃ豆は土を敷いたトレーに豆を蒔き発芽させる。およそ15cmの大きさになるまでビニールハウスの中で育てる。くらかけは苗の成長に伴い茎に土を盛る作業。育成期間中に4回30cmほど盛り土をする。