豊ノ島が2024年6月に設立された「中村部屋」を訪れた。元関脇・嘉風の中村親方と豊ノ島は1歳違いで仲良し。中村部屋では午前中は走り込みや筋トレが中心で革新的なトレーニング方法を取り入れている。現在8名の力士が在籍している。ちゃんこ作りは当番制で、この日は寒風山が担当。茹でた人参・きゅうり・ゆでたまご・茹でたマカロニ・マヨネーズを混ぜ合わせて、レモン汁・塩・胡椒で味付けしたら1品目「マカロニサラダ」の完成。
2品目「塩ちゃんこ鍋」は白だし・調味料・おろしニンニク・玉ねぎ・人参を鍋で煮込む。ぶつ切りにした鶏もも肉を加えて煮込む。豆腐・油揚げ・しめじ・白菜・ほうれん草を入れて完成。3品目「ナポリタン」はマッシュルーム・玉ねぎ・ソーセージを切る。パスタはアルデンテで茹でる。塩・胡椒で味付けしながら具材を炒める。パスタ・隠し味のコンソメ・おろしニンニク・トマトケチャップを入れて炒めたら完成。
4品目「豚の生姜焼き」は調味料・おろし生姜・昆布だし・水を混ぜて豚バラ肉・玉ねぎを漬ける。フライパンで焼いたら完成。5品目「モンゴル風目玉焼き」は玉ねぎをバターで炒め岩塩で味付けする。生卵をのせてフタをして蒸し焼きにする。
6品目「豚の角煮」は昆布つゆ・カツオだし・調味料でネギ・生姜・ゆでたまご・豚バラブロック肉を一晩煮込んだら完成。本日のちゃんこ6品が完成し中村親方らと一緒に堪能した。中村親方は料理の基本は出汁だと教えているという。中村親方にオススメのちゃんこ屋を聞くと「ちゃんこ霧島」を教えてもらった。
2品目「塩ちゃんこ鍋」は白だし・調味料・おろしニンニク・玉ねぎ・人参を鍋で煮込む。ぶつ切りにした鶏もも肉を加えて煮込む。豆腐・油揚げ・しめじ・白菜・ほうれん草を入れて完成。3品目「ナポリタン」はマッシュルーム・玉ねぎ・ソーセージを切る。パスタはアルデンテで茹でる。塩・胡椒で味付けしながら具材を炒める。パスタ・隠し味のコンソメ・おろしニンニク・トマトケチャップを入れて炒めたら完成。
4品目「豚の生姜焼き」は調味料・おろし生姜・昆布だし・水を混ぜて豚バラ肉・玉ねぎを漬ける。フライパンで焼いたら完成。5品目「モンゴル風目玉焼き」は玉ねぎをバターで炒め岩塩で味付けする。生卵をのせてフタをして蒸し焼きにする。
6品目「豚の角煮」は昆布つゆ・カツオだし・調味料でネギ・生姜・ゆでたまご・豚バラブロック肉を一晩煮込んだら完成。本日のちゃんこ6品が完成し中村親方らと一緒に堪能した。中村親方は料理の基本は出汁だと教えているという。中村親方にオススメのちゃんこ屋を聞くと「ちゃんこ霧島」を教えてもらった。
住所： 東京都墨田区両国2-13-7