宮崎県延岡市の「SMOLT 養殖場」では高級魚のサクラマスを養殖している。産卵期のメスからのみ採取できる「つきみいくら」は人気だが、いくらを採取したサクラマスは廃棄されていた。しかしその後、サクラマスを生かした「桜鱒かまぼこ」の商品化を実現した。