つくば市の名物でインドネシア語では「ロティ」と呼ばれる食べ物は「パン」。つくばには外国から研究者が集まっており、独自のパン文化が発展している。つくばにはパン屋さんが50軒以上あり、市も協力する「つくばパンまつり」を開催している。市内のパン屋ではドイツ語でパンを表す「ブロート」を販売しており、ライ麦を使っている。「ロッゲンブロート」はライ麦を100％使っている。「バウアンブロート」はライ麦を20％使っている。店主の菅原さんは筑波大を卒業後にドイツのケルンで1年半修行した。フランスのパンを中心に作っている店では、惣菜パンのようなアレンジを加えたパンも販売している。