つくば石焼芋は県外からも客が訪れて3時間待ちの日もある人気店で、低温の70℃前後が出せるオリジナルの焼き台で薪を使用して1本3～4時間かけて焼き上げている。焼き上げた後は保温室に2時間入れ、極限までサツマイモの甘みを引き出している。