東京・立川市にある「UR都市機構立川若葉町団地」は1971年に入居を開始。団地の一角にある「カフェ＆レストラン てくたく」2012年に開店。一番人気は「おばんざい定食」で、おかず6品とご飯、味噌汁がついている。おかずは日替わりで、毎日来ても飽きないように工夫されている。オーナー・佐藤さんは老舗洋食店「上野精養軒」で12年間働いた料理人で、地域に喜んでもらえる料理を考える中でたどり着いたのがおばんざいだった。3年前、妻が病に倒れ店は存続の危機となった。その時に出会ったのが須長辰友さんで、実家が飲食店を経営していることもあり料理人を目指していた。須長さんは店を切り盛りしながら修業している。特に大事にしているのが佐藤さんこだわりのだし巻き卵だという。