一方静岡県のFISHは浜名湖125年の最高傑作鰻「でしこ」。養殖したうなぎはほとんどがオスになってしまうという悩みを解決したのが「でしこ」で、特殊なエサを与えることで9割以上のメス化に成功した。メスはオスに比べて大きく、成分分析では脂質量約1.2倍、身の柔らかさ208％増との結果が出ている。今回はでしこを堪能すべく老舗うなぎ店「佳川」へ。この店では去年のでしこ発売以来いち早くメニューに加え、現在は「でしこ御膳」を1日5食限定で出しているそう。
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「でしこ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年6月6日放送 9:30 - 9:55 テレビ朝日
- 食彩の王国（食彩の王国）
- うなぎ徳 銀座店で使用しているのは浜名湖の天然うなぎ。
浜松市には至る所にうなぎ専門店がある。エルカミーノや宿下吉庵ではうなぎを使った料理を提供。浜名湖うなぎの新ブランド「でしこ」はふわふわの柔らかさや濃厚で甘い脂が特徴。浜名湖で明治にうなぎの養殖が始まり約130年の最高傑作がでしこ。でしこは2回の品質検査などの条件をクリアしなければならない。一般的な養殖[…続きを読む] - 2026年6月2日放送 13:05 - 13:55 NHK総合
- 列島ニュース静岡局 昼のニュース
- 浜松市のこども園で園児たちが地元・浜名湖産のうなぎのつかみ取りに挑戦した。この催しは地元の特産品に親しんでもらおうと浜名湖周辺にあるうなぎ養殖業者の組合が企画し、浜松市中央区のこども園の園児60人あまりが参加した。園の屋上に設置されたプールには組合が最高級ブランドとして認定した“でしこ”と突然変異で白黒模様になった観賞用の“パンダウナギ”合わせて80匹が放た[…続きを読む]
- 2026年5月23日放送 8:00 - 9:30 テレビ朝日
- 朝だ！生です旅サラダ（中継）
- 静岡・湖西市から中継。1900年に日本で初めてウナギの養殖が浜名湖で開始されて養殖発祥の地と言われている。でしこというブランドうなぎが2年前にできた。でしこは伝統・進化・幸福の頭文字から名付けられた。エサに大豆イソフラボンを混ぜるとうなぎがメス化するという。普通の養殖だと9割がオスになってしまうとのこと。でしこは品質基準が厳しく6項目の基準をクリアしないとで[…続きを読む]
- 2026年5月20日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおびどうして？
- うなぎ養殖発祥の地とも言われる静岡・浜松市の浜名湖は100年以上の歴史があり、浜名湖周辺で獲れた稚魚を成育し厳しい基準をクリアしたものが浜名湖うなぎとして出荷され油のりがよくしっとりふっくらが特徴。養殖の現場にも今中東情勢の影響があり、シラスウナギの値段は少し下がったが上回る形でエサや重油や電気、養殖池を覆うビニールが高騰し手に入らないようになっているという[…続きを読む]
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