千葉市稲毛区にある「ごはん処・福笑亭」を紹介。客のお目当てはおよそ25cmもある大きな卵焼き。もつ煮込み定食も人気。女将は宇田川眞理子さん、頼れるパートナーは女将の娘、田中瑠璃さん。開店して14年、母と娘だけで店を切り盛りしてきた。娘たちには手作りの料理を食べさせたいという思いが強かったいう母。そんな母の料理を多くの人に食べてほしいと、瑠璃さんは母と店をやりたいと思うようになったという。2010年店をオープン。看板メニューのふわとろ卵焼きはヒットメニューを作りたいという思いから生まれた。2年前、女将が過労で入院し3週間休業したが、客の言葉が復帰への支えとなった。また女将は4人の孫の存在も元気でいられる秘訣だと話している。