福島県会津若松市に訪れた。ここでは馬のダシを使った料理を扱っているお店、馬力本館という店がある。取材時間を調整後、さらに聞き込みをするとソースカツ丼を扱うなかじまという店を聞き、先に取材に向かった。キャベツソースカツ丼はキャベツの上にロースカツを乗せ、甘酸っぱいソースがかかった一品。