デニーズ従業員イチ押し第1位「なすと香味野菜ハンバーグ」。肉料理担当の須藤さんが開発。爽快感をテーマにした挑戦的なハンバーグメニューに仕立てた。使用する肉は、牛・豚・鶏をかけ合わせた合挽きハンバーグ。ねぎ、大根おろし、揚げナス、ミニトマトを乗せ、その上から醤油・砂糖・酢・刻みネギ・ショウガなどで作った特製油淋鶏ソースをかける。爽快感を高めるこだわりは、レモンのような爽やかな香りが強い中国の油・ムージャン油を入れている。仕上げに大葉と細切り生姜をそえ、サッパリとした仕立てにしている。