9月から10月に収穫されるなすを「秋なす」と呼び、皮が薄く肉質も柔らかいことからとても美味しいとされる。なすは6月から収穫できるが、秋は昼と夜の温度差が有り、穏やかな日差しで育つので水分が多く含まれるのだいう。この時期のなすは、約90％が水分になるが、同時に栄養素も豊富に含まれている。子どもたちは専門家からどのようななすが美味しいかレクチャーを受けながら収穫、焼きなすにして食べた。