「にらの梅びたし」を調理。だし汁・みりん・淡口しょうゆ・梅干しを鍋にいれひと煮立ちさせ、保存容器にうつし粗熱をとる。お湯・塩をいれて沸騰させた鍋ににらを入れ、1分半ほどゆで冷水につける。水気を絞り、食べやすい長さに切り、クッキングペーパーで水気を更に絞る。保存容器ににらを入れ、30分以上ひたしたら完成。