次に秋の食材を手に入れるため、あぐれっしゅ川越へ。地場産品を中心に安心・安全を届ける農産物直売所。里芋の土垂はねっとりした粘り気とほくほくした食感が特徴の在来品種。里芋は全体的に丸みを帯びずっしりと重量感があるものを選ぶと良いという。ゴボウは曲がっていると繊維が硬いことが多いのでまっすぐで太さが均一のものが良いという。かぼちゃは、ずっしりと重いもので大きなキズがないものを選ぶと良いという。あぐれっしゅ川越で仕入れた秋の味覚を使い調理をする。まず、秋野菜たっぷりのけんちん汁を作る。里芋は皮をむき、水洗いしてからしっかり乾かすとヌルヌルしないという。一口大にカットし、人参・大根はいちょう切りにする。かぼちゃ・しいたけは5ミリ幅に切る。鍋に油をひいて野菜を軽く炒める。出汁・しょうゆ・みりん・酒を加えひと煮立ちさせアクをとったら落し蓋をし、3分煮込む。しいたけ、豆腐を入れ、火が通ったら完成。次に簡単カレイ煮付けを作る。カレイに合わせる秋の味覚はきのことごぼう。まず、鍋に水、しょうゆ、みりん、酒、砂糖、生姜、昆布を入れひと煮立ちさせる。煮付けは少ない煮汁で加熱することで旨みが凝縮するという。煮汁にカレイとゴボウを加えひと煮立ちさせたら、落し蓋をし、きのこも加え煮詰める。煮汁にとろみを付けるには魚などを取り出してから煮汁だけを煮詰めれば良いとのこと。
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「にんじん」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年5月27日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！満載 ニュースNOW
- 都内の青果店では大根を新聞紙で包む。以前は袋に入れていたが高値になり包装をやめたという。今月包装を新聞紙にかえた。新聞紙で保管すると持ちが倍になる。昔ながらの知恵を店長は伝えたいという。
- 2026年5月25日放送 19:00 - 21:00 日本テレビ
- 有吉ゼミグルメすぎる相撲部屋
- 高砂部屋の時短ちゃんこ長・朝心誠のもとに牛肉20kgが。今年1月、高砂部屋に朝昴が入門。朝昴は青森出身。6歳から相撲を始め高校時代には全国大会の団体戦で優勝したこともある期待の大型新人。高校卒業して就職したが相撲に復帰。地元、中泊町の関取が引退して、寂しくなった町を自分が盛り上げたいと再度、相撲の道に進んだ。今回はお肉メインの料理を作り歓迎会を行う。1品目は[…続きを読む]
- 2026年5月25日放送 15:10 - 16:00 NHK総合
- 午後LIVE ニュースーングルメプレイバック
- 1人目は2代目・中村吉右衛門さん。吉右衛門さんが40歳のときに妻・知佐さんと一緒に「今日の料理」に出演した貴重な映像を紹介した。「播磨屋風かにピラフ」は、吉右衛門さんの屋号しいたけ・にんじん・グリーンピースで歌舞伎の定式幕の3色を表現し、かには隈取りの赤色だという。具材とお米を軽く炒め、スープを合わせて炊き込む。続いて、「伴内バーグ」。忠臣蔵をもとにした演目[…続きを読む]
- 2026年5月23日放送 21:00 - 23:10 フジテレビ
- 土曜プレミアムツッコミスター
- 準決勝に進出した芸人が、4つの図形から1つを選択してツッコんだ。ワキと檜原がゴールデンスターを獲得。
- 2026年5月23日放送 19:00 - 19:56 日本テレビ
- 嗚呼！！みんなの動物園（嗚呼！！みんなの動物園）
- エキゾチックショートヘアのニャオハは推定4歳の男の子。預かるのは花＊花のおのまきこ。ニャオハはブリーダー崩壊の現場から保護された。人間と触れ合ってこなかったためか性格は不器用。初日からご飯を食べた後はいびきをかいて寝るほどリラックスしていた。さらにケージ越しに撫でることに成功。先住猫ココとの対面はお互いに興味津々だった。おのはニャオハが落ち着いて寝られるよう[…続きを読む]
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