他にもこんな番組で紹介されています…

2026年11月12日放送　11:30 - 11:54　NHK総合

うまいッ！（うまいッ！）

五箇山豆腐を使った地元のおすすめレシピを紹介。「煮しめ」の作り方。昆布と干し椎茸でとった出汁に酒・みりん・薄口醤油を加え、そこに下茹でした人参とこんにゃくを入れたら火にかけて丁寧にアクを取る。メインの五箇山豆腐は別の出汁で煮るとのこと。煮込み終わったら盛り付けまでに7～8時間置くという。最後に味噌で甘辛く煮た筍を添えたら完成。
五箇山豆腐を使った「カプレー[…続きを読む]

---

2026年11月12日放送　10:25 - 11:55　TBS

ひるおびJNN NEWS

3Dプリンターが作っているのは寿司ネタの海老。この海老は食品サンプルではなく実際に食べることができる。本物と比べてもそっくりで噛む力などが衰えた人でも食べることができる寿司。3Dプリンターで作ったブロッコリーは本物のブロッコリーを茹でて液体窒素で凍らせて粉砕して出来た粉末を利用しているという。山形大の研究チームは国のプロジェクトとして3Dプリンターを使った食[…続きを読む]

---

2026年11月11日放送　13:30 - 13:45　テレビ朝日

DAIGOも台所〜きょうの献立 何にする？〜（DAIGOも台所 〜きょうの献立 何にする？）

「大豆と鶏肉の煎り煮」のレシピを紹介。ごぼう・にんじんを乱切りする。ごぼうをさっと水にさらす。こんにゃくをスプーンでちぎる。鶏もも肉を1.5cm角に切る。サラダ油で鶏もも肉を炒める。ごぼう・にんじん・大豆・こんにゃくを加える。だしを加えて紙蓋をして煮る。

---

2026年11月11日放送　5:50 - 9:00　日本テレビ

ZIP！日本全国 食の匠の朝ごはん

さつまいもは新聞紙にくるんでダンボールなどの箱に入れると長持ちする。さつまいもの保存に適切な温度は13～15度で、冷蔵庫の野菜室は設定温度が一般的に3～7度のためさつまいもの保存には向かない。上品な甘味が特徴の「ベニアズマ」はふかすことで水分を含みほろっと崩れるような食感になる。ふかしたベニアズマの皮をサイコロ状にカットしさらににんじん・かぼちゃを加えて、ド[…続きを読む]

---

2026年11月10日放送　8:15 - 9:55　NHK総合

あさイチみんな！ゴハンだよ

「チキンの赤ワイン煮」を調理。赤ワインを煮詰めている間にお肉の準備をする。鶏もも肉と鶏手羽元を下処理するとき、軟骨を切り落とす。鶏肉を両面炒めて、ワインの入った鍋に入れる。1センチ角のたまねぎ・にんじん・セロリをしんなりするまで炒め、鍋に加える。ベーコン・砂糖・こしょう・ローリエ・にんにくを入れてひと煮立ちさせたら中火にしてふたをして約15分間。バターを柔ら[…続きを読む]

---