外苑前駅徒歩6分のイタリアンバル「gnudi 」を訪れた。満席時は20人の客が入るが、店主の藤生さんはワンオペで営んでいた。現在はスタッフと2人でお店を切り盛りしている。料理は約30品、ワインは約300種類。藤生さんにワンオペの切り盛りをやってもらった。唐揚げが揚がるのを待つ間にパスタを茹で、リゾットの味を調整。調理中は止まることなく動き続け、18分で4品同時に完成した。よく使う厨房機器は磁石でくっつけて壁に浮かせていた。冷蔵庫の中の容器はスムーズに開けられるようフタの位置を揃えていた。ワインには説明書きを貼り付けて説明の時間を短縮。唐揚げは事前に作ったバッター液を使うことで手も汚れずにサクサクに仕上がる。リゾットは半分だけ炊いた米を1オーダー分ずつ小分けにしている。パスタの100g分の量は体が覚えているので一発で取れるという。パスタは塩分濃度1％になるよう塩を入れた茹で汁を使って味を調整すると失敗が少ないと話した。藤生さんは納豆パスタのレシピをレクチャー。にんにくと唐辛子をオリーブオイルで温めている間に納豆を切る。にんにくが色づいたらベーコンを入れて炒める。茹で汁を加えて火を止め、納豆のたれとからしを半分入れる。納豆と麺を混ぜ合わせ、混ぜ合わせて乳化する。お好みでネギをかけて完成。
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「にんにく」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年3月18日放送 8:15 - 9:55 NHK総合
- あさイチみんな！ゴハンだよ
- 「ジャージャン麺」を調理。きゅうり・ねぎは千切り。もやしはさっとゆでる。豚バラ肉を粗みじん切りにして強めの中火で炒めてにんにく・しょうがを加える。みそ・しょうゆ・砂糖・水・酢・一味とうがらし・粉ざんしょうで作ったたれを加える。うどんを茹でて盛り付け、肉みそと千切り野菜をのせて完成。
- 2026年3月16日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅静岡県伊豆の国市
- 高田さんのごはん作り。鶏もも肉に、ニンニク、塩コショウをもみこみ片栗粉をつけて揚げ焼きにする。ネギ、酢、ゴマアブラ、きび砂糖などを混ぜてソースを作る。鶏肉にキュウリ、トマト、ネギ、ソースをかけて「油淋鶏」の完成。食卓にはイカと大根の煮物なども並んだ。この日は息子さんのお誕生日だった。
- 2026年3月15日放送 18:00 - 18:56 テレビ朝日
- 相葉マナブ農家さんにマナブ！今こそ食べたい絶品にんじんレシピ！
- 「にんじんのミートソースパスタ」を作る。合い挽き肉と刻んだ玉ねぎ、セロリ、にんにく、にんじんの搾りかすを炒める。トマト缶、コンソメ顆粒、塩コショウ、水を加えて煮込む。茹でたパスタにミートソースをかける。弘和さんは100年続く農家の3代目で、にんじん以外にも約20種類の野菜を育てていると紹介した。
- 2026年3月13日放送 5:25 - 8:14 フジテレビ
- めざましテレビなにわ男子のどっち派！？
- なにわ男子のどっち派！？最新 行列グルメを紹介。スイーツ派、先月渋谷にオープンしたYGYGはヨーグルトアイス専門店、2026年にはやりそうなフードに関する調査ではヨーグルトアイスの店が選ばれるなど注目されている。フルーツからクッキーなどの変わり種まで45種類のトッピングで自分だけの一杯が選べるのも人気の理由という。
なにわ男子のどっち派！？最新 行列グルメ[…続きを読む] - 2026年3月13日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，プチマーケティング部
- 「三國流回鍋肉」のレシピを紹介。キャベツは手でちぎり、かたい軸は薄切りにする。ちぎると凹凸ができてタレが染みやすくなる。しょうゆ・甜麺醤・豆板醤・砂糖・酒を混ぜる。三國流回鍋肉は強火で一気に炒める。キャベツは強火で約1分炒め、一度お皿へ移し余熱で火を通す。豚肉も強火で炒め、調味料・炒めた野菜を加え混ぜ合わせたら完成。
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